白白胖胖=健康？养育孩子，避开这个大坑！

回北方的家探亲前，我都会为孩子们准备些健康零食当礼物。

但到现场，我发现，小孩手中的零食往往是：辣条、炸米通、脆薯片、香肠、辣鸡爪、可乐、雪碧……

我给孩子们的全麦饼、杂粮饼，他们觉得太硬，不够香甜，往往咬一口就拿去扔着玩了。

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一起膨胀的，

除了票子，还有孩子的身体

和飞速发展的中国经济一样，近10年来，农村儿童的饮食也有了翻天覆地的变化。

一些较新的研究表明，农村儿童超重率突飞猛进，留守儿童更是超重的重灾区。

亚洲科学杂志2015年的《中国留守儿童肥胖风险上升》一文中，报道了《公共健康营养》的儿童研究。

1985-2014年，中国东部受调查儿童及青少年，超重和肥胖节节攀升[1]。

研究发现，留守儿童尤其是男孩，比完整家庭的孩子脂肪摄入得更多，他们的肥胖和发育迟缓的风险增加[2]。

不止一篇研究指出，留守家庭是儿童营养问题的重灾区。父母不在，由祖父母照顾的小孩，呈现出更大的肥胖概率[3]。

留守儿童中，特别是男孩，脂肪摄入量比完整家庭孩子摄取更多[上图表b]。

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错位的角色，

错误的营养观念

年轻一辈往往承担着繁重的工作，才能赚钱养家。做饭、照顾孩子的任务很多都落在了老一辈身上。

其次，随着经济变好，高热量的零食随处可见。爷爷奶奶们随时都能给孙子买到“好吃”的“垃圾食品”。

与此同时，老一辈对“营养”和“身体健康”的观念，并没有与时俱进。

2017年，在PLoS One上，设计了11个访谈，聚焦了学生的饮食问题，采访广州137名家长、祖父母、学校教师，包含不同背景的家庭（外地移民家庭和本地家庭），具有一定的代表性[4]。

研究透露，老一辈的营养的认知还停留在“多吃肉、蛋、奶”、“要尽可能地补充营养”上，还会把青菜、萝卜、米饭等传统食物视为“可有可无”的廉价营养。

报告中记录了一些有趣的对话：

报告作者：祖父母的认知里，“胖胖的”是健康的象征，“苗条”意味着营养不良。

我们发现，超重的孩子，大多数是被祖父母照顾着的。孩子的父母工作忙碌，只能让爷爷奶奶帮忙带孩子，也因此，他们很难影响父母的观念，更不用说挑战他们的父母。

许多祖父母以养出“白白胖胖”的孩子为傲，“孩子白胖”证明他们照顾得好。

母亲A：爷爷奶奶认为儿孙胖是非常幸运的事，代表了生活富裕。

父亲B：学校一放假，孩子体重就增加，因为他回到了祖父母家。当他开学返回后体重就会恢复正常。

母亲C：我的父母给我已经超重的女儿喂了很多肉，他们说孩子不会有“三高”（高血糖，高血压和高胆固醇），成年人才会有。他们认为孩子可以随意吃肉。

母亲D：我和我妈说，孩子的饮食需要改善，但她对自己安排的饮食很满意。吃足够的肉，烹饪中使用足够的油……在他们的时代，肉和油是很难得的，现在他们仍觉得越多越好。

学校老师：爷爷奶奶们接孩子，不会空手来，会带着饼干、鸡蛋、牛奶之类的，他们给孩子吃太多了，经常每天4顿，甚至更多。

母亲E：我的孩子不喜欢被我接，他喜欢奶奶，因为奶奶会带他最喜欢的零食。

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一日三餐无小事，

问题需要全家一起解决

欧美早有研究，发现儿童的肥胖和超重，有三到四分一会延续到成年，增加各种慢性疾病的患病风险。

老人家经过艰苦岁月，认为蔬菜、粗粮意味着贫穷，认为肉、蛋、奶、饮料、零食是“好东西”。不知不觉中，老人们为孩子提供了高热量、高脂肪、低纤维的食物。

在农村儿童中，男孩的肥胖率比女孩高，这显然是“重男轻女”导致的。男孩往往更被宠爱，可以吃到更多鱼、虾、肉、蛋、奶和零食……

其实，把责任推给老一辈，不能解决问题。

一家人，共同学习营养知识，学习健康饮食，才能让孩子得到最好的喂养。

比如和老人孩子一起读，懂得原理；学习让孩子看着书，跟老人点菜……

老人和孩子都一样，真的懂了，就会改变。放下批评姿态，带上爱心和耐心，他们一定会给我们惊喜。

我们应当不懈的努力，直到达成全社会的共识：以植物蛋白代替动物蛋白；少糖、少油、少精加工食物；多吃五谷杂粮，蔬菜和水果……

法讚一家人的晚餐

大人只喝蔬果昔，孩子看书点菜

延伸阅读：

参考文献： [1] Trends in overweight and obesity among rural children andadolescents from 1985 to 2014 in , . Eur J Prev Cardiol. (2016 Apr 26).[2] The role of grandparents in childhood obesity in  - evidence from a mixed methods studyInternational Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activityvolume 12, Article number: 91 (2015) [3] A multilevel analysis of the relationship between parental migration and left-behind children's macronutrient intakes in rural.Public Health Nutr.  2016 Aug;19(11):1913-27.[4] Differences in perceived causes of childhood obesity between migrant and local communities in : A qualitative studyPLoS One.  2017 May 17;12(5):e0177505.